Mứt dâu vị cam bạc hà

Mùa dâu đến rồi, mình rất thích mùi thơm của dâu nhưng thú thật là dâu mua ở Sài Gòn khá chua (vì hái non) nên không thể ăn sống được, đối với một đứa sợ chua như mình thì chắc là chỉ có thể "chế" ra món mứt dâu đa zi năng này để thõa cơn thèm.

Công thức này của mình không dùng pec-tin nên kết cấu sẽ không đông đặc thành mảng, mặt lợi của nó là ngoài ăn với bánh mì thì còn có thể ăn với sữa chua, sữa tươi, hoặc bỏ soda vào là thành món nước dâu giải khát siêu đã!

Nguyên liệu

• 500gram dâu tươi

• 250-300gram đường (ít hay nhiều phụ thuộc vào độ ngọt của dâu nha, dâu của mình chua nên mình dùng cỡ 300gram)

• Nước ép từ 1/2 quả cam Vinh

• Vỏ cam bào (1/2 quả)

• 1/2 cup lá bạc hà tươi

Hướng dẫn

• Dâu rửa sạch, cắt làm đôi. Cho đường vào trộn đều sau đó để ngâm 30 phút hoặc cho đến khi đường tan hẳn. (Bước này quan trọng vì nếu không ngâm tan đường, khi nấu màu mứt lên sẽ không đẹp)

• Cho nước cam và vỏ cam bào vào hỗn hợp

• Đun sôi hỗn hợp với lửa lớn, vớt bọt sau đó vặn lửa nhỏ, để sôi lăn tăn cho đến khi dâu mềm hẳn, nước dâu đặc như siro - khoảng 15 phút (có thể dễ dàng nghiền bằng cách miết nhẹ dâu vào thành nồi)

• Để nguội 5-10 phút sau đó cho lá bạc hà thái nhỏ vào. Cho vào hộp và để tủ lạnh dùng dần.